Весной восполнить нехватку витаминов и микроэлементов поможет свежий березовый сок. Уже давно известны его полезные свойства. 

Состав.

- Органические кислоты.

- Дубильные вещества.

- Витамины: С, А, группы В и др.

- Минеральные вещества.

- Фитонциды.

- Железо, кальций, калий, медь, магний, марганец, натрий.

- Глюкоза, фруктоза (2-3%).

Березовый сок подходит для диетического питания, так как он низкокалорийный (на 100 гр. 22 ккал).

Весной мы очень ждем появления первой зелени. Она не только радует наш глаз, но и содержит в себе различные полезные вещества. Ранней весной на тенистых лесных полянах вырастает черемша, а в Сибири ее называют колба, а еще - «дикий лук», «лук медвежий». Из-за едкого эфирного масла, выделяемого листьями, она занимает целые луга, так как другие растения просто не могут с ней рядом находиться. Черемшу едят в свежем виде, а также сушат, квасят, солят.