Любимые рецепты
Суп картофельный с говядиной от Варгана
Привет! У нас задача сварганить суп. Не для того, чтобы поразить небезразличную вам особу видом вашего творения, на зеркальной поверхности которого отражаются зажженные вами дорогие свечи. Наша цель - приготовить то, что будет радовать ваш нежный желудок и острый глаз во время обеда.
Итак, суп. Небольшая кастрюлька, если вы любите готовить каждый день, или кастрюля побольше, если вы предпочитаете самые вкусные супы на свете - "вчерашние" ;)
Нам понадобится вода. Эту воду мы превратим во вкусный говяжий бульон, а для этого мы, разумеется, возьмем говядинку. Очень рекомендую добыть у приветливой, улыбающейся продавщицы говяжью вырезку (хотя подойдут и другие части). :) Это мясо мы кладем в выбранную вами кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь.
Берем одну среднестатистическую луковицу, чистим, разрезаем пополам и запекаем до легкой черноты на сухой сковородке (т.е. без масла и чего-либо еще).
Отправляем несчастную луковицу к мясу в кастрюлю (ее нужно будет достать, когда бульон будет готов). В это время нарезаем морковь и оставшийся лук кубиками 0,5 см.(внимание - размер имеет значение!). На сковородку наливаем немного растительного масла и пассируем овощи.
Далее картошка. Берем нужное количество клубней и с помощью ножа превращаем их в кубики! Грань куба не больше 1 см. (используем линейку, штангенциркуль или встроенный глазомер).
Когда мясо будет готово - вынимаем из кастрюли, чтобы остыло. В кипящий бульон кладем подготовленные вами картофельные кубики, пассированные лук и морковь. Слегка остывшее мясо также нарезаем кубиками и возвращаем в кастрюлю. Варим до готовности картофеля. При подаче приукрасьте супчик мелконарубленной петрушкой.
И вот после всех ваших приключений вы находите у себя в тарелке веселую, вкусную и питательную мозаику. "Поздравим себя!" (с) М.М. Жванецкий.
Вам цифры? Их есть у меня! :)
На одну порцию (250 мл) мы берем следующее количество уже подготовленных (лук без шелухи, картошка без одежки, говядина без коровы) продуктов.
| - Картофель 15 г.; |
